CARTE 45€ Raviolis de Langouste maison
Et sa cr�me d’oursin
Salade de caille chasseur sur lit de mesclun
Raisins confits et œuf poch� au balsamique
Sashimi de thon fa�on Akira et sa marinade de radis noirs
Emulsion de Wasabi
Tomates confites et artichauts en Tarte fine
Cr�me de ch�vre et fleur de thym et son coulis de tapenade
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Filet de canette sauce miel et verveine
Galette de pommes de terre
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Filet de dorade grise grill�e sur peau et sa ratatouille l�g�re
Pommes fondantes sauce au coriandre
(sauf le lundi)
Lotte R�tie et sa mosa�que de l�gumes
Pur�e de pommes de terre sauce curcuma-vanille
(sauf le lundi)
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Carr� d’agneau � la dijonnaise et son jus d’ail confit
Gratin dauphinois et l�gumes du march�
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Marquise au chocolat et se cr�me de Bora-Bora
Soupe de mangue parfum�e � la menthe
Coupelle de fruits rouges, sorbet fraise des bois et coulis de framboise
Sabl� croquant et chibouste au citron vert
Pur arabica torr�fi� en Italie
S�lection de notre sommelier
(1 bouteille pour 3 personnes)
Blancs :
Bourgogne � Aligot�, Louis Jadot � 2004 (vin frais, citron vert, agrumes)
Bordelais/Graves � Ch�teau Le Tuquet � 2005 (vin subtil, bouquet pamplemousse)
Rouges :
Costi�res de N�mes � Mas Neuf Tradition � 2003 (vin gourmand, �pices, fruits rouges)
C�tes de Blaye � Ch�teau La Cassagne Boutet � (vin friand, fruits noirs et chocolat)
